Panecillos de nuez y chocolate
Hoy he preparado para merendar estos panecillos, que han salido muy blanditos y jugosos:
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 50 g de nueces peladas
- 50 g de chocolate negro
- 100 ml de leche tibia
- 1 sobre de levadura seca de panadería
Batimos los huevos junto con el azúcar, rompemos las nueces y el chocolate en trocitos y fundimos la mantequilla. Mezclamos la levadura con la leche y dejamos reposar unos minutos. Añadimos la harina a los huevos y removemos muy bien, cuando esté todo bien ligado incorporamos la mantequilla derretida, seguido de la leche y continuamos mezclando. Terminamos poniendo las nueces y el chocolate y volvemos a remover. Vertemos la mezcla en el molde que queramos (yo he elegido unos moldes para muffins). Dejamos reposar la masa mínimo dos horas a temperatura ambiente. Horneamos a 200º C entre 12 y 15 minutos y dejamos enfriar.
Suaves, blanditos e ideales para estos días de frío acompañados de una taza de chocolate caliente...