Panecillos de queso y ajo (sin gluten)
Últimamente están muy de moda las tendencias a cocinar y elaborar alimentos sin harinas.
Algunos ya lo hacen por cuestiones de salud, otros por estética y otros por ambas cosas. Entre estos últimos están los seguidores de una dieta llamada cetogénica. No me preguntéis por cuales son sus principios, ni si tiene ventajas o inconvenientes con respecto a otras dietas. Yo no la sigo, pero encontré esta receta en una página de esa dieta y me pareció fácil y rica.
Y no me equivoqué, son unos panecillos muy sencillos de hacer, rápidos y ricos. Quizá no seáis seguidores de este método, pero seguro que una receta tan simple y resultona como esta os viene bien.
Como siempre, le di mi toque personal con algunos cambios que la hicieron mas sabrosa.
INGREDIENTES: Para cinco panecillos
1 huevo
50 gr de harina de almendra (comprobad que no lleva gluten)
70 gr de queso mozzarella rallado
1 pellizco de pimienta
1 diente de ajo pequeño
Unas hojas de perejil picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química (la de marca Hacendado es sin gluten)
PREPARACIÓN:
Batimos el huevo con la sal, pimienta y perejil. Añadimos la harina de almendra, el queso rallado, el ajo machacado y la levadura. Removemos bien.
Con las manos mojadas cogemos porciones y damos forma de círculo. las ponemos sobre la bandeja de horno con papel vegetal.
Horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que los veamos doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Batimos el huevo con la sal y la pimienta.
Agregamos perejil y almendra molida
Queso, ajo y levadura..y mezclamos todo muy bien
Con las manos húmedas hacemos círculos que ponemos sobre la bandeja del horno y horneamos hasta que estén dorados.
Los dejamos enfriar antes de comerlos.
Están blanditos por dentro y con un sabor muy rico.
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