Panellets
¡Hola de nuevo! Esta semana en Cataluña celebramos la Castañada una fiesta dónde se comen castañas asadas, boniatos al horno y lo más importante de todo Panellets.
Todos los niños en los colegios hacen estos riquísimos Panellets, recuerdo cuándo yo los hacía en el colegio, estaba deseando llegar a casa para que mis padres probaran lo que yo solita había hecho. La receta de los Panellets es muy sencilla de hacer y los más típicos son los de piñones. Yo os enseñaré la receta básica y dos opciones más un poco menos tradicionales pero que también están muy buenas.
PANELLETS
Ingredientes
Para la masa
1 kg de harina de almendra
750 gr de azúcar
2 boniato cocido o 3 patatas cocidas
Para la decoración 1
Piñones
Para la decoración 2
Pasta de Frambuesa
Para la decoración 3
Caramelo Salado
Azúcar
Modo preparación
Cocer los boniatos.
Chafar los boniatos una vez cocidos y mezclar con la harina de almendra y el azúcar hasta que quede una masa homogénea.
Dejar reposar una noche en la nevera.
Al día siguiente
Decoración 1
Hacer bolitas con la masa y recubrir con piñones.
Decoración 2
Mezclar la masa con la pasta de frambuesa, si quedará un poco líquida añadir un poco de harina de almendra.
Hacer una bolita, chafarla ligeramente y hacer una hendidura con el dedo en el centro, en este hueco verter la pasta de frambuesa.
Decoración 3
Hacer una bolita y colocar en el centro caramelo salado y recubrir bien para que no salga.
Rebozar con azúcar.
Finalmente
(para cualquiera de las preparaciones)
Pintar con huevo batido
Hornear a 200ºC durante unos 15 minutos
¡Y ya tenemos nuestros deliciosos Panellets!
Espero que os haya gustado la receta y probéis de hacerla en casa, y no te olvides de dejar tus comentarios en esta entrada.
¡Hasta pronto! 
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