PANES INTEGRALES ENRIQUECIDOS CON CACAHUETES

Se me ocurrió hacer de una misma masa, tres versiones; unos panecillos en molde de cupcakes, un pan plano y un pan normal. El resultado me ha sorprendido gratamente porque tengo varias formas de tener pan.

INGREDIENTES

Masa madre exprés:

70 gr. de bebida de avena

15 gr. de levadura fresca

Resto:

200 gr. de bebida vegetal de avena

20 gr. de aceite de oliva

10 gr. de sal

400 gr. de harina integral

50 gr, de cacahuetes tostados

PREPARACIÓN



Masa madre exprés:

Poner en el vaso del Thermomix todos los ingredientes 1 minuto, velocidad Espiga.

Sacar, hacer una bola y ponerla en un bol con agua templada cubriendo la bola. Estará lista para usar cuando flote. No se debe dejar tiempo desde que sube ya que va perdiendo su efecto.

Del resto:

Poner en el vaso del Thermomix todos los ingredientes 30 segundos, velocidad 6.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Incorporar la masa madre 3 minuto, velocidad Espiga.

En el último minuto, echar los cacahuetes por el bocal.

Sacar, darle la forma deseada, dejar que doblen su volumen y hornear según el tamaño. En mi caso, lo he hecho por tandas.

Bon appétit!!

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