PANIZAS.

 

1. Poner el agua a hervir con la sal y diluir con una cuchara de madera la harina de garbanzo, moviendo, hasta que ya no admita más, quede cocida y no se pegue a las paredes de la cacerola, evitando grumos.

2. Apartar del fuego y poner en un plato hondo a enfriar. Dejar cuajar la masa compacta.

3. Recorta la masa e ir contándolo en rebanadas finas.

4. Freírlas en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

5. Sacarlas, dejarlas escurrir de aceite y servir. Se pueden poner tal cual o dulces con azúcar y canela o miel.