PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD
Para finalizar la semana y dejaros un dulce sabor en la boca os invito a tomar una de estas ricas panna cottas de chocolate blanco y lemon curt.
Son deliciosas, muy fáciles de hacer, económicas y fresquitas. Reúnen todos los ingredientes necesarios para BBssear con ellas.
Marisa (Thermofan), nos propone en esta temporada del reto BBSS, cocinar platos "frescales", y os puedo asegurar que éste es muy fresco ademas de tener una bonita presencia.
Ingredientes:
- 500 ml de nata líquida
- 5 láminas de gelatina neutra (8 g en polvo)
- 1 tableta de chocolate blanco (180g)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Lemon curd para acompañar
Para el lemon curd:
- 200g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 150 ml de zumo de limón
- ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 1 cucharadita de maizena diluida en una poquita agua (si se nos queda un poco líquido)
Hacemos el lemon curd mezclando con las varillas los huevos con el azúcar y la mantequilla un poco derretida (como pomada), añadimos poco a poco el zumo de limón y lo llevamos al fuego medio hasta que espese, moviéndolo constantemente. Si vemos que se queda un poco líquido le añadimos una cucharadita de maizena diluida en una poquita agua y lo dejamos cocer hasta que espese.
Lo dejamos enfriar. Yo lo meto en el frigorífico hasta el día siguiente.
En un cazo ponemos la nata, el azúcar, el chocolate y la esencia de vainilla. Lo ponemos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos bien hasta que se diluya toda.
Lo repartimos en los moldes y dejamos enfriar. Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Ponemos el lemon curd en una manga pastelera y servimos las panna cottas acompañadas de él.
¿Os apetece una?
¡Para relamerse!
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