Panna cotta de chocolate sin lactosa y sin azúcar

Hoy os propongo un postre riquísimo, sencillo, rápido de preparar y sin horno. Una panna cotta de chocolate sin lactosa y sin azúcar, que más se puede pedir aun postre.

La panna cotta es un postre italiano, que su traducción es crema cocida. Aunque la panna cotta se hace con nata y azúcar, yo os traigo la versión más ligera. Es un postre que hago muchos fines de semana, nos gusta mucho este postre de chocolate, por eso intento aligerarlo.

Aunque yo lo preparo sin lactosa, se puede hacer con nata normal, puedes poner azúcar, aunque si te gusta el sabor del chocolate, no hace falta que pongas mucha azúcar.

Es un postre muy rápido de hacer, solo tienes que dejarlo unas horas en la nevera para que quede listo para comer.

Un postre que se acompaña muy bien con alguna fruta como unas fresas, frutas del bosque... También se puede acompañar con nata montada, helado, yogur...

Y si no te gusta el chocolate, puedes hacerla de otros sabores, tritura fresas y añádelo a la nata, arándanos, vainilla, café...

Un postre casero que no puede faltar en tu recetario.

Ingredientes: 4 vasitos

500 ml. de nata sin lactosa o vegetal

2 cucharas de eritritol o 70 gr. de azúcar

4 hojas de gelatina

150 gr. de chocolate de 70-80% de cacao sin azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

Fruta para acompañar

Preparación:

Para preparar la panna cotta de chocolate sin lactosa y sin azúcar, pon primero las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas que se hidraten 10 minutos o lo que indique el fabricante.

Pon la nata y el azúcar a calentar a fuego medio, cuando esté caliente la nata añade el chocolate troceado, ves removiendo para que se deshaga bien.

Cuando esté bien desecho el chocolate añade las hojas de gelatina bien escurridas. Remueve bien hasta que queden disueltas. Apaga el fuego.

Prepara unos moldes, pueden ser flaneras, moldes de silicona, vasitos.... Rellena con la crema los moldes, deja que se temple un poco y mételos en la nevera un par de horas.

Para servir la panna cotta de chocolate sin lactosa y sin azúcar , sírvelos en un plato o en el molde. Si te cuesta sacarlos, mete un poco el molde en agua caliente y así se desmoldará mejor.

Sírvela espolvoreando un poco de cacao en polvo, unas fresas....

Montse