Panna Cotta de Expreso

Maruchi ha venido hasta casa (mejor dicho, hasta la cocina) con la urgencia de un pecador arrepentido ante un confesionario. Se fue de vacaciones, hace más de un mes. Sola, con una maleta y sin novio. Quería meditar, plantearse un modo de vida más slow, que a mí eso a lo que me suena es a una canción de Aute pero si Maruchi dice que es un modo de vida pues es un modo de vida y no le demos más vueltas. Bien, el tiempo ha pasado y mi Maruchi ha regresado, pero no ha llegado con maleta y tampoco sola, ha venido con media mudanza y ¡Toma yaaa!!! Con Nuevo Novio…y esta vez con nombre de esos que provocan, que pongas otro detrás, sin poder evitarlo. Que se llama Marco y yo sin pensarlo, me sale solo, que enseguida digo Polo, que es como si te dicen James…y no puedes por menos de decir Bond. Dicho esto, voy al motivo de su reaparición estelar, que me disperso con mucha facilidad, y nunca mejor dicho lo de estelar, porque su mirada,su sonrisa, su pelo...Toda ella!! brilla cual radiante sol en hora punta. ¡Qué bien le sienta el amor a Maruchi! Que me ha pedido una receta para hacerle un postre a su Marco (Polo…lo siento, no puedo evitarlo) y a poder ser una anécdota o historia, que quiere impresionarlo, que vea que se interesa por su cultura siciliana. “Ay Maruchi…que es siciliano…que a lo peor tiene malas compañías, o dudosa Familia, que tú eres un imán para las turbulencias terrestres y extraterrestres…ya me entiendes” Esto lo pensé al oír lo de siciliano, que es una palabra que me hace pensar en blanco y negro cada vez que la oigo y en Humfry Bogart, que no sé qué tiene que ver una cosa con la otra, pero es así ¡Cosas del pensamiento! Pero al ver su cara irradiando felicidad por todos y cada uno de sus limpios poros se me anudaron las cuerdas vocales y no pude decírselo, ya encontraré mejor momento, porque avisarla, la tengo que avisar antes de que el Etna entre en erupción, que no veo yo a Maruchi de mafiosa (¡Uy!¡ Lo que he dicho!). Mientras preparábamos el postre me ha contado todos los detalles, de su ya no tan slowmodo de vida debido a la aparición de su amantísimo Marco (Polo…).Se ha ido más feliz si cabe,con una sonrisa de esas que oxidan los pendientes y tarareando La donna è mobile qual piuma al vento muta d´accento e di pensiero… Que parecía mi Maruchi italiana de toda la vida, del mismísimo centro geográfico de las italias (y mira que es complicado encontrarle el centro geográfico a ese país).

PANNA COTTA DE EXPRESSO

Ingredientes:

Jalea:

1 hoja de gelatina (rehidratada en agua fría).

60 ml de café exprés.

15 grs de azúcar.

Panna Cotta:

4 hojas de gelatina (rehidratadas en agua fría).

200 ml de nata.

150 ml de leche entera.

25 gr de azúcar.

2 sobres de café liofilizado (puede ser descafeinado).

Elaboración:

Jalea:

Preparamos el café exprés y cuando está caliente disolvemos en él la gelatina y agregamos el azúcar, mezclando bien hasta que esté perfectamente disuelta. Ponemos un poco de nuestra gelatina de exprés en los vasos y llevamos al frigorífico.

Panna Cotta de Expresso:

Hervimos la nata con la leche, el café en polvo el azúcar. Retiramos del fuego cuando la mezcla ya no hierva disolvemos en ella la gelatina bien escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y, cuando la jalea de exprés se haya solidificado vertemos en los vasos hasta llenarlos. Dejar que se enfríe bien, al menos 4 horas.