Panna cotta de limón con coulis de frambuesa

Os traigo este postre, muy original para estas Navidades, que no lleva prácticamente trabajo. Es muy sencillo de hacer, muy vistoso y además muy ligero. Vamos, ideal para un postre en estas fiestas.

Ingredientes:

*500 g de nata

*el zumo de un limón

*la ralladura de un limón

*medio paquete de gelatina de limón

*200 g de frambuesas frescas o congeladas

*una cucharada de agua

*dos cucharadas de azúcar

Preparación:

La preparación no podría ser más sencilla. Mezclamos en un cazo la nata junto con la ralladura de limón y el zumo de limón. Esperamos a que se caliente y, sin que llegue a hervir, añadimos la gelatina y removemos enérgicamente.

Vertemos sobre vasitos o copas dejándolos un poquito inclinados, para hacer una forma original y diferente. Los dejamos enfriar completamente durante unas dos horas.

Mientras tanto, preparamos la salsa de frambuesas. En un caso echamos las frambuesas, el agua y el azúcar. Llevamos a ebullición y removemos durante unos cinco minutos. Trituramos y colamos bien la salsa y la echamos encima de la preparación anterior.

Decoradlo como más os guste. Ya veis que es super sencillo y que queda precioso. Pero lo mejor, es lo riquísimo y suave que está.