PANNA COTTA DE VAINILLA CON ALMIBAR DE NARANJA
Vamos a preparar una panna cotta de vainilla, un postre sencillo pero muy suave y cremoso, ideal para terminar una comida festiva pues no es nada empalagoso. En esta ocasión lo vamos a presentar con un almibar de naranja pero puedes ponerle una salsa de frutas, caramelo,lo que te apetezca.
¿Empezamos?
Panna Cotta de vainilla con almibar de naranja
Ingredientes:
200 ml de nata para montar
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 hojas de gelatina neutra
tiritas de naranja confitada*
chocolate para fundir
almibar de naranja*
Preparación:
Para preparar la panna cotta, primero hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol cubiertas de agua fría.
Mientras, en un cazo ponemos la nata, la leche y la cucharadita de esencia de vainilla; llevamos el cazo al fuego y lo tenemos ahí, removiendo continuamente, hasta que empiece a hervir.
Lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida; removemos todo junto hasta que la gelatina esté bien integrada.
Repartimos la mezcla en moldes para flan, dejamos enfriar un poco y luego llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.
A la hora de servir las desmoldamos pasando un cuchillo por todo el borde o metiendo los moldes unos segundos en un recipiente con agua caliente.
Vertemos por encima un poco de almibar de naranja y coronamos con un par de tiritas de naranja confitada bañadas en chocolate (pincha en los enlaces, arriba en los ingredientes para ver como se prepara el almibar y las tiritas de naranja, verás que fácil)
Te cuento:
La Panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, el nombre significa nata cocida y recuerda al flan pero su textura es mas parecida a la de la gelatina; tradicionalmente no se usaba la gelatina, se cuajaba con huevos, el uso de la gelatina ha sido posterior (Wikipedia)
Otras Panna Cotta que puedes encontrar en este blog son:
-la Panna Cotta de turrón de Jijona para aprovechar el turrón que te ha sobrado (o no)
-la Panna Cotta de Violetas un postre delicioso y espectacularmente vistoso ¡no te lo pierdas!
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Mis mejores deseos para estos días esperando que , dentro de lo que hay, estén llenos de felicidad. ¡Feliz Navidad!
Un abrazo y cuídate mucho
Paquita