Pannacotta de Canela con Salsa de Chocolate y Ciruela (Idea Navidad)

Es lunes y no suelo traer receta dulce, pero esta será mi última publicación hasta que pasen las fiestas y creo que este podría ser el postre perfecto para los días de Navidad. Así que os dejo dulcemente con esta Pannacotta que quedó riquísima.

Cremosa y con un sabor delicioso.

Este año cuelgo el cartel de "Vacaciones" antes de tiempo, pero es que no puedo centrarme y necesito descansar del Blog.

Cómo aún tengo recetas qué mostraros volveré para después de Año Nuevo.

Mientras tanto os deseo unas Felices Fiestas y un Próspero Año Nuevo.

Pannacotta de canela con salsa de chocolate y ciruela

Ingredientes

(para 4 personas)

• 4 hojas de gelatina,

• 600 gramos de nata para montar,

• 4 c/s de azúcar,

• 1 sobre de azúcar vainillado,

• 1 rama de canela,

• 50 gramos de chocolate amargo,

• 1 c/s de mermelada de ciruela negra,

• 4 galletas tipo “Spekulatius” o Lotus.

Preparación:

Poner en una olla 500 gramos de nata, el azúcar, la vainilla y la canela. Remover y llevar a ebullición. Deja hervir 2 minutos y aparta. Dejar templar un poco.

Mientras ablandar la gelatina en agua muy fría unos 5 minutos.

Retira el palo de canela y disuelve la gelatina bien escurrida en la nata aún caliente.

Rellena 4 moldes de 150 ml. con la nata cocida y aromatizada. Tapa y deja en la nevera unas 4 horas. Mejor de un día para otro.

Pica el chocolate groseramente. Ponerlo en un cazo con 100 gramos de nata, y la mermelada. Ponlo al fuego y sin dejar de remover déjalo hasta que el chocolate se derrita.

Para servir; sumergir los moldes casi hasta el borde en agua caliente para poder desmoldarlo mejor.

Coloca cada pannacotta en los platos de servir y baña con la salsa de chocolate. Desmiga las galletas y espolvorearlas por encima.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria