PANNACOTTA DE HORCHATA

Horchata, nata, hojas de gelatina, azúcar y canela

300 ml. de horchata, 200 ml. de nata, 3 hojas de gelatina, 20 gr. de azúcar y 2 de canela

Empezaremos poniendo a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Mientras estas se hidratan, en un cazo pondremos la nata, la horchata y el azúcar y llevaremos a ebullición, una vez rompa a hervir lo apagaremos e incorporaremos las hojas de gelatinas escurridas, sin dejar de mover para que estas se disuelvan bien. Una vez se hayan disuelto colaremos la mezcla en los vasos o copas donde vayamos a servirlos y enfriaremos en la nevera mínimo un par de horas.

A la hora de servir le pondremos un poco de canela molida.

Lo mejor es hacerlo con bastante antelación para que enfrié lo suficiente. Os recomiendo hacerlo el día de antes.