Pannacotta de vainilla y yogur con gelatina de fresa.



Otro mes más, participo con mis compañeras del Reto Cocinillas, en este reto, hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale; Un mes toca salado y otro dulce...este mes ha tocado dulce, y la mayoría hemos elegido esta Pannacotta de vainilla y yogur griego.


La pannacotta es muy fácil de preparar, es cremosa y suave; pero si además le añades vainilla y yogur se convierte en un postre delicioso, con un sabor increíble.



Yo la he hecho practicamente como Lorraine, solo he cambiado la gelatina de frambuesa por gelatina de fresas y el zumo de granadas por zumo de naranja que creo que le va mejor a la fresa, por lo demás....todo igual.


Ingredientes:

Para la pannacotta:
3 hojas de gelatina 
100 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
100 gr azúcar
1 vaina de vainilla, sólo las semillas 
300 gr yogurt griego
Para la capa de gelatina:
1 sobre de gelatina de fresa (Royal 85g)
200ml de zumo de naranja natural.
Para decorar:
 He puesto naranja confitada, cortada en trocitos. 

Modo de hacerlo:
Para la pannacotta 


Pon la gelatina en un bol con agua fría y déjala remojar durante 5 minutos. 

  • Pon la nata, la leche, el azúcar y las semillas de la vainilla en un cazo pequeño y calíentalo lo justo para que el azúcar se disuelva, removiendo de tanto en tanto. 
  • Mientras pon el yogurt en una jarra y remúevelo para dejarlo suelto. Reserva. Retira el cazo del fuego una vez esté listo. 
  • La gelatina debería estar lista, sácala del agua y escúrrela para quitar el exceso de agua. Incorpora la gelatina en el cazo de la leche y remueve hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 - 15 minutos.                       




    Mientras prepara los vasos:
  • Necesitarás unos vasos que sean bonitos para servir, porque mientras las capas se asientan, los vasos deberán poder ladearse. 
  • Una vez fría, incorpora la mezcla de la leche en el yogurt y remueve para que quede bien integrado. 
  • Cuidadosamente, pon la mezcla en los vasos ladeados y ponlos en la nevera durante 1 ó 2 horas, o hasta que esté firme. Si quieres acelerar el proceso ponlos 20 minutos en el congelador y luego pásalos a la nevera para que se acaben de asentar.
    La capa de gelatina: 
  • Pon la gelatina de fresa en una jarra medidora y añade 200ml de agua hirviendo, remueve hasta que la gelatina se disuelva. 
  • Añade el zumo de naranja y deja que enfríe a temperatura ambiente. 


  • Asegúrate de que esté realmente fría antes de ponerla en los vasos, para que no funda la pannacotta. 
  • Saca los vasos de la nevera y rellena con la gelatina. Vuelve a poner los vasos en la nevera durante 2 horas, o hasta que estén firmes.
    Cuando vayas a servir, decora cada vaso con los trocitos de naranja confitada y unas hojitas de menta o hierbabuena.






    El toque de vainilla hace que sea una delicia, empiezas a comer, y cada vez está más rica...
    Espero que te guste.
    Te dejo los enlaces de mis compañeras de reto, entra a ver sus recetas...seguro que son una maravilla!!!


    Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/07/panacotta-de-vainilla-y-yogurt-con.html

    Elena http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
    Marisa http://marisaenlacocina.blogspot.com.es
    Natalia http://saboresdenati.blogspot.com.br/
    Mary http://loschatoschefs.blogspot.com/2015/07/panacotta-de-vainilla-y-yogurt-con.html
    Susana http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
    Blanca http://acalablanca.blogspot.com/2015/07/pannacota-de-verano.html
    Teresa http://aureaskitchen.blogspot.com/2015/07/cocina-pannacotta-de-vainilla-y-yogur.html
    Eva http://venamicocina.blogspot.com/2015/07/pannacotta-de-vainilla-y-yogur-griego.html