Panqué de limón con queso Philadelphia
Panque de limón con queso Philadelphia
Foto, receta y elaboración de Rocío Báez.
Puedes seguir su trabajo en su página de Facebook: La cocina de Chio
2 tazas de harina de trigo
½ taza de azúcar moreno + 2 cucharaditas
1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
4 limones (solo la ralladura)
190 grs de queso crema (philadelphia) a temperatura ambiente
¾ taza de leche
1 huevo
1/3 taza de yogurt natural sin azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de esencia de limón
4 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
En un tazón grande cernir el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Posteriormente mezclar con la ralladura de limón y reservar.
En otro tazón, batimos el queso crema junto con la mantequilla y el azúcar. Aproximadamente 5 minutos.
En otro tazón mezclamos la leche, el yogurt, vainilla, esencia de limón, y el huevo, mezclamos perfectamente a modo que todos los ingredientes se integren bien.
Una vez integrada la mezcla anterior, mezclamos con el harina y con la mezcla del queso y mantequilla.Sólo incorporamos y mezclamos, sin batir.
Forrar un molde rectangular con papel encerado y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Sacar y dejar enfriar para poder desmoldar, decorar con unas rodajas de limón o al gusto.