Papas al ajopollo
Que buen alimento la patata. Es de mis imprescindibles en la despensa, nunca fallan. Te sirven tanto como de plato principal añadiendo lo que gustes, o como guarnición de otro plato principal
El título de la entrada no os lleva a engaño con esta receta así que aquí la tenéis:
INGREDIENTES ( 3 personas):
3 patatas grandes
1 cucharadita de cominos y otra de pimienta en grano
4 dientes de ajo
1 cayena
2 cucharadas de almendras sin tostar
50gr de pan del día anterior
2 hojitas de laurel pequeñas y perejil picado
1 litro de Caldo de pollo casero
2 huevos cocidos
PREPARACIÓN:
Preparamos un buen caldo de pollo casero con los huesos del pollo, una cebolla, zanahoria y puerro.
En una sartén sin aceite, doramos los cominos y la pimienta. Sacamos y dejamos dentro del mortero. Picamos los ajos finos, los doramos en la cazuela junto con la cayena. Añadimos el pan del día anterior y las almendras dorando igualmente. Depositamos en el mismo mortero, y machacamos hasta formar una pasta consistente.
En la cazuela, añadimos las patatas cortadas al gusto, el caldo de pollo,laurel y por último, la pasta del mortero. Dejamos cocer todo conjuntamente por 30 minutos a fuego medio. Como toque final, añadimos unos huevos cocidos y pereijl picado.
A mi me gusta con esta textura espesita, y se consigue dejando más tiempo el guiso a fuego bajo ya que la patata se va deshasiendo y ligando el caldo de pollo.
