'papas' con choco




Ingredientes para cuatro personas:


  • aproximadamente un kilo de choco limpio y troceado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo pequeño o un trozo de uno grande
  • una cebolla grande
  • 2 tomates pelados y sin pepitas
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • dos hojas de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • colorante alimentario
  • 1/2 pastillita de caldo
  • patatas cortadas en cachelos
  • perejil para decorar

    Ponemos una cacerola a calentar con aceite de oliva y vamos pochando los ajos laminados, la cebolla y los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, y cuando esté todo bien pochado agregamos los tomates troceados y dejamos sofreir todo junto.

    Cuando esté el sofrito agregamos los chocos troceados, damos unas vueltas y sellamos bien, agregamos el vasito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y agregamos un poco de agua, poca porque el choco soltará bastante y dejamos cocer primero el choco para que quede blandito, después echamos las patatas y el agua hasta que cubra, la media pastilla y sal. Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté tierna y a comer calentito.

    Esta receta está dedicada a mi padre, que a pesar de estar desganado se comió un buen platito.... Quedaron muy ricos.