Papas con Chocos
Hoy cuchareo, como se dice en mi casa.
¿ Os parece que empecemos la semana con unas "papas guisadas con chocos" ?
- ¡¡ No os oigo bien, más fuerte!!
- ¡ Sííííí !!!
- ¡ Vale, vale !!! Perfecto. Un buen guiso para empezar la semana aporta energía, es socorrido para la cocinera, sano y una delicia.
Particularmente los de pescado son los que más me gustan, aún más que de carne y ya si es de chocos me encantan.
Así que nos vamos rápido a por un buen choco, unas buenas patatas y empezamos a cocinar.
INGREDIENTES
1 choco grande limpio, cortado en trozos pequeños
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 puñado de guisantes congelados
1 k de patatas o un poco más según comensales
1 hoja de laurel
sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
1 sobre de azafrán en polvo o unas hebras ( al gusto )
1 vaso de vino blanco
1 litro de agua
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Pon aceite a calentar en el fondo de de una cazuela y echa el pimiento rojo , verde y la cebolla picados. Espera a que la cebolla empiece a ponerse transparente y añade las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate rallado. Sofríe todo junto.
Añade el vino, espera a que hierva y es el momento de añadir los chocos, los guisantes, el laurel, sal , pimienta, pimentón y azafrán.
Cubre de agua ( unos 750 ml ) y deja que vuelva a hervir. Baja el fuego a medio hasta que los chocos estén tiernos.
Añade las patatas peladas y chascadas, incorpora al guiso, rectifica de sal y de agua y deja que cuezan alrededor de 20 minutos.