Papas rellenas de jamón y queso
Esta receta de papas rellenas de jamón y queso requiere una elaboración cuidadosa pero el resultado seguro que te sorprenderá.
Cantidad: 4 papas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad:
Ingredientes:
4 papas grandes
2 yemas de huevo
75 gramos de mantequilla
75 gramos de jamón serrano en tacos
75 gramos de queso emmental cortado en dados
100 gramos de queso rallado
pimientas molidas
sal
Instrucciones:
Ponemos a cocer las papas en el microondas, lavadas y pinchadas con el tenedor.
Puedes meterlas de 2 en 2 durante 10 – 12 minutos aproximadamente, comprobando que las papas estén guisadas pinchando con un tenedor.
Cortamos la parte superior de cada papa, como si fuera un sombrero, protegiéndote la mano con un guante de horno.
Vamos sacando la pulpa de las papas con un sacabolas con mucho cuidado de que no se rompa la corteza de las papas que vamos a usar para rellenarlas...
... y ponemos la pulpa en un bol.
Añadimos la mantequilla, que al estar la papa caliente se derretirá...
... y con ayuda de un machacapapas integramos ambos ingredientes.
Añadimos las dos yemas de huevo...
... y salpimentamos...
... mezclando todo muy bien con ayuda de una cuchara.
Cortamos en cubitos pequeños el jamón serrano y el queso emmental y lo incorporamos a la mezcla,
mezclando todo bien.
Cogemos una fuente apta para horno donde nos quepan las cuatro cortezas...
... y las vamos rellenando con la mezcla.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Cubrimos cada papa con abundante queso rallado.
En el momento de introducir las papas en el horno ponemos el gratinador y las dejamos que doren durante unos minutos vigilando para que no se nos quemen.
Las papas rellenas de jamón y queso están listas para comer.
