PAPILLOTE DE BACALAO CON CAMA DE ARROZ Y VERDURAS

Vaya Desafío en la Cocina, el de este mes, más saludable. ¡Me ha encantado!

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Aquí os dejo el mío.

INGREDIENTES

Filetes de bacalao fresco

Arroz Basmati (unos 40 gr por persona)

Cebolla en aros

1 zanahoria

Tomates Cherry

1 cucharadita de vino blanco

Sal

Orégano

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Rehogar, a fuego fuerte, con un chorrito de aceite y sal, la cebolla. Reservar.

En el mismo aceite, hacer lo mismo con la zanahoria en láminas, hecha con el pelador de verduras. Reservar.

Sin añadir aceite, pasar un minuto los tomates Cherry, partidos por la mitad, poniendo la piel hacia arriba. Reservar.

Cocer el arroz la 1/2 de tiempo que dice el fabricante, ya que se terminará de cocinar en el horno.

Horno 180º.

En una hoja de papel de horno, poner la cama de arroz, sin líquido, poner encima el bacalao, sin cocinar, y distribuir en capas, la cebolla, la zanahoria y los Cherry.

Rociar con el vino y espolvorear con orégano.

Hacer el papillote y poner en bandeja de horno.

Hornear durante 15/17 minutos.

Bon appétit!!

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