Para chupar los dedos!! Tarta de miel // Russian honey cake

 Espectacular tarta con sabor de miel y caramelo.

Masa: Azúcar 150 gr.  Miel 70 gr.  Mantequilla 100 gr.  Bicarbonato sodio 7 gr. Huevos 2 un tamaño S.  Harina 410 gr
Crema: Creme fresh 400 gr.  Nata 35% 400 gr.  Azúcar glas 6 cucharadas

1. En una olla pequeña hervir la mantequilla con azúcar y miel. Cuando empieza a hervir añadir bicarbonato sodio y cocinar 30 segundos mas. Enfriar la mezcla 10 minutos, añadir huevo y mezclar bien. Añadir la harina y preparar la masa.

2. Dividir la masa a 10-12 porciones y estirar muy fino. Casi transparente. Hornear a 180 grados hasta que se dora. Separar los márgenes de los bizcochos.

3. Hacer la crema. Montar la nata con azúcar glas. Luego añadir Creme fresh y montar otra vez. Colocar crema en cada bizcocho. Acabar los bordes con crema y reposar la tarta 6-10 horas en la nevera. Triturar los márgenes que se han quedado y poner por encima en la tarta.