PARGO AL HORNO

El pargo es un pescado semigraso conocido como rubiel, mazote, bocinegro o urta. Hoy vamos a preparar pargo al horno. La receta es típica de la comarca El Baix Vinalopò en la provincia de Alicante. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 pargo rojo

4 patatas

2 tomates maduros

1 cebolla

1 limón

2 ramitas de perejil

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno se añade aceite de oliva.

Se hace una cama de cebolla cortada a rodajas finas, patatas cortadas a rodajas finas y tomates cortados a rodajas finas.

A continuación se incorpora el pargo limpio y con un buen chorreon de aceite de oliva.

Al pargo le hemos hecho unos cortes trasversales donde le incorporamos unas cortadas de limón.

Salpimentamos todo.

Preparamos una picada de ajo y perejil, que se coloca encima del pescado y las verduras.

Se le añade un vaso de vino blanco por encima.

Lo metemos al horno 35- 40 minutos a 180ºC.

Este tiempo de cocción es aproximado para un pargo de alrededor de 1 kg.

Si vemos que durante el asado se va quedando seco podemos añadir agua o vino blanco.

Una vez trascurrido el tiempo el pargo ya esta listo para emplatar y disfrutar de este delicioso pescado.

Seguro que os gustara la receta, dejad abajo los comentarios de que os ha parecido o si la habéis preparado como os ha salido.

Os dejo también el video para que podáis ver los pasos.