Parmentier con champiñones

Esta semana os traigo un Parmentier con champiñones. ¡Qué no os asuste el nombre! Viene siendo un pastel de puré papas y champiñones, es una receta muy sencilla, económica y lo mejor de todo...¡riquísima!.

En Francia, es muy típico comer el Parmentier con carne picada y lo llaman "Hachis Parmentier". Según la red, este plato debe su nombre al nutricionista Antoine-Augustin Parmentier que promocionó el consumo de la patata, convencido de su valor nutricional para combatir la escasez de alimento en una época de hambrunas.

Sin más dilación, os dejo la receta.

Ingredientes.- (2 personas)

250 gr. de champiñones laminados

1 cebolleta pequeña

2 dientes ajo

50 ml. de vino blanco

50gr. de queso Gruyére

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Puré de papas

Preparación.-

1.-Rallamos el queso y reservamos.

2.-Picamos la cebolla y el ajo muy finito y pochamos a fuego medio con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando esté pochado añadimos los champiñones. Rehogamos hasta que éstos hayan soltado el agua.

3.-Incorporamos el vino y dejamos reducir.

4.- Hacemos el puré de papas. Podéis seguir la receta que está al final de este post.

*Precalentamos el horno 10 minutos a 200º.

5.-En una fuente de horno o en mi caso, las mini coquettes, colocamos los champiñones, encima el puré de papas y sobre éste, el queso. Gratinamos 10-15 minutos. Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica. Os deseo una muy feliz semana.
Un abrazo,