Parmentier de patata. #DiadelTitanic

¿Que es un Parmentier de patata?

El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes.

Este pure de patatas es muy suave y delicioso, y hay muchas formas de presentarlo, segun para que lo utilicemos, acompañamiento de carnes o cualquier otro plato, pasteles de carne y patata, con foi, con pato...etc.

En el menú de la ultima cena del Titanic era uno de los acompañamientos a las carnes entre otros y es la receta que yo he elegido para el reto ‪#‎DiadelTitanic‬

*Ingredientes para el Parmentier de Patatas.

600 g de patatas para cocer troceadas

250 g de leche
Sal al gusto
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida
40 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra.

Troceamos las patatas y las cocemos en agua salada.

Cuando esten cocidas escurrimos del agua.

Ponemos a cocer la leche, y añadimos las patatas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la mantequilla o el aceite.

Pasamos por la batidora que nos quede bien fino.

A partir de aquí ya depende de para lo que lo vayamos a utilizar, si lo ponemos con carne, rehogar esta con cebolla y ajo. Cuando este esta haremos un pastel poniendo en una fuente de horno, una capa de patatas parmentier, otra de carne, lonchas de queso havarti, y así sucesivamente hasta terminar con puré y queso. Metemos en el horno y gratinamos.

Puedes hacerlo de muchas maneras.



Pastel de Carne con Patata .