Parrillada de verduras
Parrillada de verduras.
Hola a todos... Ya que se acerca la primavera y hoy ha hecho un día estupendo y con sol, aproveché y estrené un fogón de gas tipo paellera y su plancha/parrilla a juego, en el que preparé unas verduras a la parrilla que han quedado maravillosas, pero como en casa son carnívoros acompañé las verduras con un vacío de vacuno preparado de igual manera y todo ha quedado de lujo!!
Ingredientes:
2 berenjenas.
3 calabacines.
6 pimientos verdes italianos.
1 manojo de espárragos trigueros.
1 bandeja de champiñones de 250 gamos,
1 brócoli.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal gruesa al gusto.
Para acompañar:
2 vacíos de vacuno de unos 600 gramos cada uno.
2 cucharadas de aceite de maíz.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de vinagre de jerez.
Sal al gusto.
Preparación:
Corta en rodajas las berenjenas, los calabacines a lo largo, el brócoli en trozos medianos, limpia los champiñones.
Enciende la plancha o parrilla, con una brocha de cocina echa un poco de aceite de oliva por toda la superficie y pones todos los vegetales a asar, déjalos por al menos 12 minutos, dando la vuelta a los 6 minutos de cocción.
Revisa que los vegetales vayan dorando, sin llegar a quemar, sácalos del fuego y reserva, ten presente que el brócoli y los pimientos italianos duran un poco mas para que estén listos, por lo que sácalos de últimos del fuego. Rocía todos los vegetales con sal gruesa,
Como os dije en la introducción acompañé las verduras con unos vacíos de vacuno, que puse a macerar por una media hora en la salsa de soja y el vinagre de jerez, que de igual manera lo preparé a la parrilla, con unos 6 minutos de vuelta y vuelta están listos, corta en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y sirve junto con las verduras. Serví con un vino joven de Cariñena riquísimo. Un plato delicioso y sano!!
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