Pascualina

Receta de Patricia Zacarías.

Ingredientes:

4 huevos

2 mazos acelga hervida

300g ricotta

1 clara de huevo

1 cebolla.

1/2 pimiento rojo

1 diente de ajo

1 cdta orégano. 1

cdta nuez moscada

 2 tapas para tarta

Modo de preperación:

Saltear en un poco de aceite la cebolla,  ajo, pimiento,  condimentar y

salar.

Picar muy bien la acelga hervida y mezclar con lo anterior.

Incorporar a la mezcla de verduras la clara de huevo y la ricota.

Cocinar en agua los 4 huevos.

Cubrir el molde con una de las tapas,  cubrir con el relleno y agregar los

huevos cocidos enteros. Cubrir con la tapa restante. Cerrar y pintar con

una yema la superficie.

Llevar a horno pre calentado 180° por alrededor de 40 minutos, depende del

horno.

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