Pasión de chocolate
INGREDIENTES
225 g de chocolate negro
200 g de mantequilla
1 cucharada de café instantáneo
85 g de harina con levadura
85 g de harina
1/4 de gasificante para bollería
200 g de azúcar mascabado claro
200 g de azúcar extrafino
25 g de cacao en polvo
3 huevos medianos
5 cucharadas de leche
Virutas de chocolate para decorar
Para la ganache: 284 ml de nata líquida
2 cucharadas de azúcar extrafino
225 g de chocolate negro
ELABORACIÓN DE PASIÓN DE CHOCOLATE
Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar y revestir un molde.
Mezclar el chocolate, la mantequilla, el café y 125 ml de agua.
Combinar las distintas harinas, los azúcares, el gasificante y el cacao. Batir los huevos con la leche. Añadir el chocolate y los huevos en la harina, y remover con movimientos envolventes hasta obtener una crema. Volcarla en el molde y hornearla hasta que la parte superior esté firme. Dejar enfríar, demoldar y, cuando esté fría, cortarla en dos capas.
Para la ganache, colocar el chocolate en un cuenco y calentar en una cazuela la nata y el azúcar. Verter la nata y el azúcar sobre el chocolate y mezclar.
Extender la ganache sobre la capa y sobre el pastel, y decorar con las virutas de chocolate.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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