Pasta a la cerveza

No soy muy amiga de la pasta si no es con salsa de tomate. Pero, de vez en cuando, me animo a probar otros platos, como la receta de hoy.

El resultado es sorprendente y seguro que os sorprenderá.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Espaguetis: 320 gramos.

Lacón cocido: 150 gramos.

Mantequilla: 30 gramos.

Yema de huevo: 2.

Cerveza: 150 mililitros.

Queso Emmental rallado: 150 gramos.

Sal.

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en agua con sal según las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.

Cortamos el lacón en tiras.

En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla. Encendemos el fuego (medio) y dejamos que se derrita. En ese momento, añadimos el lacón y subimos el fuego para rehogarlo.

En un bol batimos las yemas de huevo con la cerveza. Cuando el lacón esté sofrito añadimos la mezcla del bol y mezclamos bien.

Añadimos la mitad del queso sin dejar de remover.

Echamos la salsa sobre la pasta y añadimos el resto de la mantequilla y del queso. Mezclamos bien todo y servimos.