Pasta al pesto de aguacate
Pasta al pesto de aguacate, si te gusta esta fruta (si, el aguacate es una fruta) tanto como a mi, no debes perderte esta saludable y deliciosa receta. Desde que, hace varios meses una amiga mía mexicana (allí son los reyes del uso y disfrute del susodicho aguacate) me la dio a probar, la he versionado a mi modo y estilo de cocina y la he comido en repetidas ocasiones… Y pensar que, si hace un par de años me dicen que iba a comer y a hacer un plato como éste, habría dicho que estaban locos…. El aguacate no me gustaba, sin embargo ahora soy adicta….bueno, sin pasarme eh? que tiene “alguna” caloría, pero en su justa medida es perfecto y, como se puede hacer de todo con él y es tan rico y sano, pues por qué no hacer multitud de ricas recetas: ensaladas, rellenos, al horno, en postres, sándwiches, salsa para pasta, revueltos, etc. Este plato de hoy, no es nada complicado, mientras cocemos la pasta, se hace la salsa y todo, como siempre en un plisplas y en 1 sóla cazuela, ya que no podía ser de otra manera Así es nuestro Método y nuestra cocina: rápida, fácil, ensuciando lo justo y, sobre todo, sin complicaciones!
Datos de preparación
Tiempo: Sólo 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1???
Índices de salud
Rico en: hidr.de carbono, proteínas y fibra
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
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Pasta al pesto de aguacate, ingredientes para 2 personas:
150-200g. de pasta al gusto (spaghetti, tagliatelle, rigatoni, penne)
1 aguacate maduro
1/2 limón (o lima)
1 diente de ajo
25g. de piñones
5-6 tomates cherry
2 cuch. soperas de maíz dulce de lata
1 rama de perejil o cilantro (como 2 cuch.soperas después de picado)
75g. de queso parmesano rallado
sal y pimienta
4 cuch.soperas de aceite de oliva.
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Cazuela
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Picadora eléctrica o túrmix
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Pasta al pesto de aguacate, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon la cazuela a calentar con agua y sal. Cuando arranque a hervir, echa la pasta y cuece según indicaciones del fabricante (la que yo he usado son unos spaghetti muy finos y me han llevado 5 min.)
- Mientras, abre, retira el hueso y saca el aguacate de su cáscara y ponlo en la picadora eléctrica, junto con el diente de ajo, los piñones, la mitad del queso rallado, el perejil y el zumo del medio limón (pincha aqui para ver cómo se abre un aguacate)
- Salpimenta y agrega también 3 cuch. soperas de aceite. Tritura hasta hacer un puré. Reserva
- Escurre la pasta (guarda 1 vaso del agua de su cocción). Echa en la misma cazuela 1 cuch. sopera de aceite y, a continuación, los tomates cherry abiertos por la mitad. Rehoga ligeramente y agrega el maiz.
Incorpora la pasta y el puré de aguacate. Mezcla bien (si lo crees necesario, añade un poco del agua de cocción que hemos reservado). Cuando esté a tu gusto, emplata, espolvorea el resto del queso y sirve.
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