Pasta al pesto genovés
Hoy os traigo un clásico de la cocina italiana, pasta al pesto genovés. El pesto es una salsa originaria de Liguria (Italia), cuyo ingrediente principal es la albahaca.
Este plato es muy rápido y sencillo de hacer y si además dispones de una planta de albahaca, te aseguro que te quedará delicioso. Tradicionalmente esta salsa se hacía machacando las hojas junto con los piñones y el aceite en un mortero, pero hoy en día si dispones de una trituradora, puedes hacer una salsa igual que la tradicional en solo unos minutos.
La pasta, puedes poner la que más te guste, en el supermercado puedes encontrar una variedad bastante extensa, incluso opciones más saludables como pasta de trigo integral o de espelta.
Espero que os guste.
Pasta al Pesto
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
INGREDIENTES
Pasta al Pesto
Pasta, la que más os guste.
80 hojas de Albahaca.
75 gr parmesano.
Sal.
30 gr piñones.
1 diente ajo.
150 gr aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Lo primero que hacemos es poner la pasta a cocer según las instrucciones del paquete. Lo ideal para que quede al dente, es poner el agua a cocer con sal y una hojita de laurel, y cuando empiece a hervir, añadimos la pasta.
Ponemos en la trituradora las hojas de albahaca, el diente de ajo, los piñones, el queso y el aceite. Trituramos unos minutos hasta que nos quede una pasta homogénea.
Rectificamos de sal al gusto.
Una vez hervida la pasta, solo queda servirla junto con la salsa de pesto.