Pasta al ragú napolitano

Esta receta de pasta al ragú napolitano es como un guiso de ternera, al cual le he añadido algo de cerdo. Anímate a prepararla en casa y disfrutar de todo el sabor de la cocina italiana.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 gramos de cerdo limpio en taquitos

350 gramos de morcillo troceado

1/2 vaso de vino tinto

1 bote de tomate triturado pequeño

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 chorro de aceite de oliva

sal

pimientas molidas

1/2 kilo de macarrones

Instrucciones:

En una olla exprés con un fondo de aceite de oliva ponemos a dorar los ajos picados.

Añadimos la cebolleta picada y seguimos rehogando.

Agregamos la carne de cerdo dorándola ligeramente.

Echamos también el morcillo troceado y dejamos que cueza.

Preparamos el vino tinto...

... y lo agregamos al guiso dejando que evapore el alcohol.

Añadimos el tomate triturado y un poco de sal y pimientas molidas.

Removemos bien y tapamos la olla dejando que cueza durante 15 o 18 minutos desde que empieza a sonar.

Mientras guisamos la carne ponemos un caldero con abundante agua con sal a hervir y cuando esté hirviendo añadimos la pasta, en este caso unos macarrones, dándoles el tiempo de cocción que indique el fabricante.

Abrimos la olla comprobando que la carne esté tierna.

Escurrimos la pasta y se la añadimos al guiso removiendo todo bien.

Servimos la pasta espolvoreándola con queso Parmesano rallado.

La pasta al ragú napolitano está lista para comer.