Pasta al vodka
Aprovechando que había conseguido una pasta no habitual se me ocurrió preparar esta pasta al vodka siguiendo los consejos de Begoña García-Baquero.Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gramos de pasta fresca al gusto (en mi caso utilicé Tagliatelle all arrabbiata)
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 mililitros de nata
1 bote de tomate natural troceado
1 vasito de vodka
queso rallado al gusto (en mi caso utilicé Grand Padano)
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de orégano
unas hojas de albahaca fresca picada
1 pizca de sal
1 cayena (opcional)
aceite de oliva
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
Picamos los ajos y la cebolla...
... y las ponemos en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando empieza a quedarse transparente añadimos el orégano, la pimienta, la cayena (si quieres usarla) y el vodka y dejamos que evapore el alcohol.
Mientras ponemos a hervir abundante agua con sal para cocer la pasta...
... y dejamos que cueza siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso unos 8 ? 10 minutos.
Añadimos el tomate a la salsa y un poco de sal.
Removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
Echamos la nata...
... y dejamos que reduzca.
Escurrimos la pasta y la reservamos.
Añadimos un buen puñado de queso rallado a la salsa y removemos bien.
Espolvoreamos la albahaca fresca picada y añadimos toda la salsa a la pasta que teníamos reservada.
Nuestra pasta al vodka está lista para comer.
Emplatamos añadiendo por encima un poco de queso rallado y albahaca picada.
