Pasta armoniche con salsa de angulas y mozzarella

Pasta Italiana con ingredientes que también utilizan en Italia entre ellos la mozzarella que también es italiana, una receta muy rica tanto para niños como para mayores, es un plato que hay que preparar en el momento que se vaya a comer no se puede dejar tiempo, su textura y sabor no será el mismo.

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Ingredientes

5 personas

500 grspasta armoniche all uovo

3 litrosagua

Sal gorda

1 chorroaceite

Para la salsa:

200 grsangulas

8 palitosmar (cangrejo)

3 dientesajo

4 c/saceite de oliva extra

1 pizcaguindilla casera molida

1 pizcasal a gusto

Poner una olla con el agua, la sal y el aceite al fuego, una vez este en embullición echar la pasta y mover, dejar cocer durante 7-8 minutos, retirar, escurrir y reservar. Cortar los palitos en tiras, los ajos bien picados y la mozzarella en dados.

En la misma cazuela donde se coció la pasta se pone el aceite para la salsa, sofreír el ajo levemente, a continuación añadir las angulas y sofreír, los palitos , la guindilla y la mozzarella dejar mezclar todo bien y que la mozzarella quede fundida. Servir la pasta en el plato y poner salsa encima, se sirve en el momento caliente.