Pasta con alcachofas y jamón

Vídeo receta; pasta con alcachofas y jamón:

Pasta con alcachofas y jamón

Dificultad: muy fácil                    Raciones: 2 personas                 Tiempo: 15 minutos 

Ingredientes de la pasta con alcachofas y jamón:

200 gr de pasta; 100 por persona, en mi caso espaguetis

4 alcachofas

50 gr de jamón cortado en tacos

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

250 ml de caldo de verduras o pollo

Aceite de oliva

Sal

Perejil fresco

Elaboración de la pasta con alcachofas y jamón:

Por un lado ponemos abundante agua a calentar y por otro preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos los ajos cortados en láminas.

Dejamos que se doren y retiramos del fuego.

Vamos ahora limpiando las alcachofas, le quitamos las hojas más verdes, limpiamos el tallo hasta sacar la parte más tierna y partimos en 4, también le quitamos la pelusilla del centro.

A medida que las vamos limpiando las echamos en la sartén, esta la dejamos a fuego bajo y dejamos los ajos a un lado para que no se doren más y amarguen.

Cuando tengamos todas las alcachofas mezclamos todo bien y añadimos el jamón cortado en tacos. Rehogamos un par de minutos.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca, también le añadimos una pizca de sal, pero no en exceso ya que el jamón también le aportara sal.

Cubrimos con el caldo de verduras o de pollo y dejamos cocer 10 minutos, el tiempo justo para que las alcachofas estén tiernas.

Cocemos ahora la pasta, añadimos sal al agua hirviendo y la pasta y cocemos hasta que este al dente en mi caso 7 minutos o lo que os indique el fabricante.

Cuando tengamos las alcachofas tan solo nos quedará añadir la pasta, la escurrimos y la echamos directamente sobre las alcachofas.

Mezclamos todo bien para que se integren todos los sabores.

Servimos la pasta con alcachofas y jamón bien calentita, espolvoreamos con perejil fresco y podemos acompañar con queso, y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de pasta con alcachofas y jamón.

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