Pasta con Calabacín

La Pasta con Calabacín es un plato fácil y rápido de elaborar y que además está muy rico.

Ingredientes

Pasta

Media cebolla o una cebolla mediana

2 Calabacines

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nata

Elaboración de la Pasta con Calabacín:

1. Lavamos las verduras y picamos la cebolla a trozos pequeños y el cabalacín, en trozos más o menos del mismo grosor. Ni demasiado gordo ni demasiado fino. 2. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el calabacín a la vez cortado. Lo mantenemos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Añadimos sal y pimienta. Lo mantenemos durante unos 20 minutos a fuego medio, moviendo para que no se nos pegue. Hasta que veamos que el calabacín y la cebolla están hechas. Verás que te ha reducido bastante.

3. Ahora agregamos medio vaso de nata y lo mezclamos bien con el calabacín. Dejamos un minuto o dos, apartamos y reservamos.

4. Cuando le quede a la salsa de calabacín unos 10 minutos, ponemos abundante agua en una olla al fuego. Una vez que hierva le añadimos una cucharada de sal y la pasta. Dejamos cocer según el tiempo que nos ponga el fabricante. Escurrimos la salsa y añadimos la salsa de calabacín por encima.

Consejos:

Si no quieres usar nata también lo puedes hacer con un huevo: una vez hervida la pasta y hecha la salsa de calabacín, ponemos la pasta en una sartén sin aceite, echamos el calabacín y la cebolla, removemos bien con la pasta. Batimos un huevo y se lo añadimos también. Dejamos cuajar durante 2 minutos.

Yo he usado una pasta tricolor, pero puedes usar macarrones, espaguetis...lo que quieras.

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