Pasta con mejillones y tapenade (Reto Alfabeto Salado)

Ya volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes han sido mejillones y olivas, nos ha tocado a Ana Valero y a mi elegir los ingredientes y dado el estado de confinamiento durisimo en el momento de la eleccion decidimos ingredientes al alcance de todos.

Aquí tenéis el recopilatorio, l@s compis han hecho tod@s recetas muy ricas!!!
Mi receta es una ensalada de pasta con mejillones aliñada con tapenade. Espero que os guste y si la hacéis me comentáis que os ha parecido.

Ingredientes para la tapenade:

10 gramos de perejil fresco

50 gramos de aceitunas negras sin hueso

1 filete de anchoa

1 diente de ajo

80 g de aceite de oliva

Ingredientes para pasta y mariscos:

100 gramos de surimi

2 cucharaditas de sal

100 gramos de carne de mejillón

150 gramos de pasta corta

30 gramos de cebolla

1 diente de ajo

30 gramos de aceite

30 gramos de vino blanco
unos tomates cherry para decorar

Preparación:

Pon en el vaso todos los ingredientes de la tapenade, pica 10seg/vel7 y reserva.

Pon un cazo con agua, un chorrito de aceite y un pellizco de sal y hierve la pasta el tiempo indicado en el paquete, cuela y reserva.

Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, trocea 3seg/vel5 y sofríe 5min/120°/vel1.

Añade la cerveza, el surimi en rodajas y los mejillones, sin poner el cubilete, para evaporar el alcohol, cuece 3min/Varoma/vel1.

Mezcla los mariscos con la pasta, añade la tapenade, decora con los tomatitos y ya está listo para servir.

Esta ensalada se puede comer fría o caliente, en casa nos gusta mas fría.

Si tus mejillones están enteros ábrelos al vapor y quita las valvas.