Pasta con salchichas y kale

Name: Pasta con salchichas y kale
Yield: 2 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 gr. de pasta corta (mafalda corta); 5 salchichas frescas (butifarras frescas); 150 gr. de kale; 1 diente de ajo; 1 guindilla (opcional); Queso Parmesano rallado; Aceite de oliva; Sal y pimienta negra

Pasta con salchichas y kale
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

160 gr. de pasta corta (yo he usado mafalda corta)

5 salchichas frescas (también se les llama butifarras frescas)

150 gr. de kale

1 diente de ajo

1 guindilla (opcional)

Queso Parmesano rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Hervir el kale unos minutos hasta que esté tierno.

Hacer un corte a lo largo de cada salchicha y retirar la piel, cortar en trocitos.

En una sartén con aceite dorar el diente de ajo, añadir las salchichas y cocinar hasta que estén doradas. Si gusta el picante poner en este momento la guindilla.

Agregar el kale escurrido y dar unas vueltas. Por último añadir la pasta cocida junto con un par de cucharadas de su agua y un poco del queso rallado, mezclar bien y servir con un poco más de queso por encima.

*En la receta italiana original se utilizan las hojas del nabo (grelos), pero aquí es muy difícil de encontrar, así que he usado kale, tan de moda ahora y que es la berza o col rizada de toda la vida.