PASTA CON SALSA CREMOSA DE CALABAZA Y HUEVO
ChefBosquet
agosto 24, 2021
4:30 pm
Hace unos días compartía con vosotrxs un clásico de la pasta, con salsa boloñesa casera. Esta vez, os propongo algo diferente y original, una pasta con salsa cremosa de calabaza. Déjate sorprender porque la combinación es perfecta.
La calabaza en mi cocina tiene un sitio preferencial. Como muchxs sabéis, es un ingrediente clave para muchos de mis postres. Sus nutrientes y su toque dulce son geniales y determinantes para nuestra cocina saludable. Esta hortaliza nos ofrece muchas alternativas y como vais a ver, no solo la empleamos en Halloween o para elaborar donakeds o muffins.
Para esta receta, vamos a combinar la calabaza cocinada junto a la leche de coco y vamos a obtener una salsa cremosa de otro mundo. Para terminar de ponerle el broche, añadiremos mozzarella y un huevo pochado. Estos mismos ingredientes podrían servir también para elaborar una crema de calabaza.
Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Calabaza
Ingredientes (2 raciones)
300g Calabaza (pesada cruda)
150g Leche de coco
Sal
Pimienta
Jengibre
30g Mozzarella
150g Pasta de garbanzos (o la que te guste)
2 Huevos
Preparación
Cocina la calabaza al vapor, horno, hervida o microondas.
Tritura junto con sal, pimienta, jengibre y leche.
Cocina, añade mozzarella, mezcla y añade la pasta.
Mezcla, emplata con huevo pochado
Como habrás visto, para la pasta, como siempre suelo hacer, me decanto por pasta de legumbres. Este tipo de pasta es sin gluten y contiene un alto aporte de proteínas como cualquier legumbre. En otros post, os he hablado de ella. Aprovechando, te dejo otras recetas de pasta que seguro que te van a encantar:
PASTA CON GAMBAS ESTILO THAI
MACARRONES BOLOÑESA
Valores nutricionales por ración
Kcal: 450
Hidratos de Carbono: 40g
Proteínas: 21g
Grasas: 19g