Pasta con salsa cremosa de espinacas. Receta.
Me encanta acompañar la pasta una salsa cremosa. El inconveniente es que la mayoría de ellas están elaboradas con nata para cocinar o con una mezcla de quesos fundidos de modo que o como poca, o la digestión se me acaba haciendo pesadísima.
La salsa que te presento hoy no está hecha con nata sino mascarpone, que también le aporta la cremosidad necesaria para que se quede pegada a la pasta sin sobrecargarla demasiado. Si a esto, le sumas las espinacas que combinan a la perfección y el parmesano que le aporta un toque salado, tienes un resultado perfecto 
La salsa cremosa de espinacas está lista en menos de lo que tarda la pasta en ponerse al dente, sólo necesita de 8 ingredientes y un utensilio para triturar. ¿La pruebas conmigo?
Pasta con salsa cremosa de espinacas. Receta.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Esta salsa te dejará sorprendido por su cremosidad y por lo bien que se fusiona con el sabor de la pasta.
Raciones: 4
Ingredientes
150 gr. espinacas
185 gr. mascarpone
15 ml. AOVE (aceite de oliva virgen extra)
5ml. zumo de limón
1 diente de ajo
Nuez moscada y pimienta negra molida
50gr. queso parmesano para espolvorear (opcional)
Nueces o piñones (opcional)
Instrucciones
Primero de todo, pesa las espinacas y cuécelas. Para ello, sumérgelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos. Escúrrelas.
Incorpora todos los ingredientes en el vaso de la picadora y tritúralos hasta que queden bien integrados como en la foto.
Reparte la salsa entre los platos de pasta y corónala con un poco de queso parmesano y nueces o piñones si quieres que te quede más completo.
Notas
Esta receta la he adaptado de aquí.
3.5.3208
Variaciones:
Si no tienes mascarpone, en casa también la probé con Philadelphia y a pesar de que me gusta mas la receta original, el resultado me convenció. Eso sí, no le pongas ajo ya que no se integra bien
Para veganizar la receta, te recomiendo que uses un queso cremoso apto para veganos. Si la quieres modificar para carnívoros, la carne que mejor le encaja es el beicon, sobretodo si lo mezclas con nueces.
¿Tú también tienes una salsa express?
Si conoces alguna receta de salsa que se pueda preparar mientras se cuece la pasta, te animo a compartirla en la sección de comentarios y si probaste la mía, cuelga la foto en Instagram y etiquétame con el hashtag #setuchef.
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