Pasta con salsa de aguacate

Ya sabemos que las redes nos han facilitado una mayor rapidez de conexión entre nosotros para compartir recetas que nos gusten, ésta es una de ellas, inspirada en Pinterest solo me faltaba probarla en casa pero a mi manera, cómo dice la canción. Es fácil y deliciosa, y por supuesto es una receta equilibrada que permite la dieta diaria #esfacilisimo.

Pasta con salsa de aguacate

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. Espaguetis integrales
2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados a cuartos 
Unas hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
Sal y pimienta
Aceite de oliva
50 gramos de cacahuetes tostados sin sal

Elaboración
Cocemos los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras hacemos la salsa con el aguacate.
Para la salsa, mezclar el aguacate, la albahaca, el ajo y el zumo de limón en un tazón para Turmix, sazonamos con un poco de sal y pimienta, y como si estuviéramos haciendo una mahonesa, batimos y añadimos poco a poco el aceite hasta que todo esté emulsionado. 
Cuando la pasta está lista escurrimos bien, y mezclamos con la salsa de aguacate, y servimos con unos cacahuetes por encima.
Si os gusta mucho con queso también está permitido en esta receta.
La mezcla y el sabor os sorprenderá gratamente.

Espero os guste!