Pasta con setas de temporada

Ingredientes (4 personas)
400 g de pasta
200 ml de leche evaporada o nata para cocinar
250 g de setas de temporada
3 dientes de ajo
Aceite de oliva AOVE
Tomillo
Queso parmesano rallado
Pimienta molida
Sal
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva AOVE y doramos los ajos machacados. A continuación ponemos las setas limpias y secas así como una pizca de tomillo y de pimienta molida. Dejamos un par de minutos rehogando.
Lo bañamos con un poco de caldo vegetal y mantenemos la cocción unos 10 minutos. Por ultimo agregamos la nata removiendo durante 5 minutos más.
Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua hirviendo. Escurrimos la pasta, emplatamos bañándola con la salsa y con un poco de queso parmesano rallado.
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