Pasta con verduras y soja texturizada con toque mexicano

Buenos días,

Hoy os traigo una receta de pasta sin carne pero con un aire a fajita. Empecemos con los ingredientes:

-70 gr de pasta por persona
- 1 vaso de soja texturizada
- verdura variada (cebolla, pimientos, cebolla, calabacín)
- tomate
- sazonador de fajitas

Lo primero que haremos será hidratar la soja tal y como indica el paquete.

En una sartén cocinamos las verduras. Yo utilizo bolsas frescas de mezcla de verdura variada y troceada, pero podéis comprar la verdura que más os guste.

Añadimos la soja a la sartén bien escurrida.

Le agregamos el sazonador y removemos bien para que se integre.

Añadimos 3-4 cucharadas soperas de tomate y lo dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.

Hervimos la pasta según indique el paquete y escurrimos.

Mezclamos la pasta con el sofrito y la ponemos en una fuente, ya sea para servir o para añadir un poco de queso y gratinar al gusto.

Y éste sería el resultado, un plato de pasta con un sabor diferente a la boloñesa tradicional.

Espero que os guste y hasta la próxima!