Pasta cremosa con salsa de lentejas rojas

Esto, my friends, es una maravilla. Podéis hacer toneladas de esta salsa, congelarla, y luego usarla como una crema tal cual para comer con cuchara. Os salvará el día.

Recomiendo usar pasta integral. Sacia más y aporta más sabor. Aunque cualquiera está bien. La gracia está en la salsa cremosa.

INGREDIENTES (para 4 personas aprox):

1 paquete de pasta

2 cditas de AOVE

1 chalota grande

1 vaso de lentejas rojas

2 vasos y medio de caldo vegetal

1 vaso de salsa de tomate

1 o 2 cdas. de tamari

1 cdita. de zumo de limón o vinagre de manzana

1 cdita. de sriracha o una pizca de cayena

1 cdita. rasa de sirope de agave o azúcar

1 lata de leche de coco

Sal

ELABORACIÓN:


Calienta el AOVE en una olla y saltea la chalota unos 3-minutos

Añade las lentejas rojas y el caldo vegetal y cocina durante unos 7 min tapadas. Añade más caldo si es necesario y remueve.

Aparta del fuego y añade la salsa de tomate, el tamari, el zumo de limón, la sriracha y el agave o azúcar.

Pon de nuevo en el fuego unos 2 minutos y agrega la lata de leche de coco y un poco de sal. Cocina unos 5 m.

Cuece la pasta y reserva.

Machaca algunas lentejas rojas o usa una batidora de brazo para hacer la salsa más espesa.

Vierte sobre la pasta cocida y relámete de gusto.

¿Tienes alguna duda o sugerencia sobre la receta? Puedes dejarla en comentarios o usar la dirección de email: cronicasherbivoras@gmail.com



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