Pasta de verduras con salsa de champiñón y brócoli
Esta pasta la he comprado en Lidl, marca Italiamo, es muy llamativa con ese colorido que se lo dá los ingredientes que lleva incorporados (la verdura, cúrcuma, albahaca y tinta de calamar). Para que el plato lleve aún más verdurita la he cocinado con una salsa que lleva chapiñones y brócoli. Necesitamos:
Para 250 gr. de pasta:
2-3 chalotas (o una cebolla mediana)
unas lonchas de bacon
una nuez de mantequilla
tres champiñones grandes
unos "arbolitos de brócoli"
un chorrito de vino blanco
1/2 vaso de nata para cocinar (en esta ocasión la que incluye la caja disfrutabox de este mes)
sal y pimienta
aceite de oliva
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones de tiempo indicadas en el envase y reservamos.
Ponemos a calentar dos o tres cucharadas de aceite y doramos la chalota picadita, incorporamos el bacon picado, dejamos dorar y ponemos el brócoli en trozos pequeñitos, los champiñones troceados, ponemos un poco de mantequilla que le dá mas brillo a la salsa, salpimentamos, damos unas vueltas e incorporamos el vino blanco. Dejamos cocer todo con el vino para que se cocine y ponga tierno el brócoli. Cuando haya evaporado todo el vino ponemos la nata, cocinamos un par de minutos. Ponemos la pasta y ponemos la salsita por encima. Riquísimo.
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