Pasta gigine con atún Fresco

Name: Pasta Gigine con Atún Fresco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g de Pasta Gigine; 200 g de Atún fresco; 1/2 Puerro; 2 dientes de Ajos; 1/2 cdta de Jengibre en polvo; 1 Pimiento de Cayena; 2 cda de Salsa de Soja; 1 copa de Oloroso Dulce; 2 cda de Aceite de Oliva; Sal y Pimienta

Hoy turno para el atun y la pasta ya son varias las recetas en la que el rey de los tunidos aparece entre mis recetas y no podia ser menos combinándolo con pasta. Vamos hacer un poco de cocina tradicional con un buen vino de mi Jerez y dandole un toque de cocina oriental
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
INGREDIENTES:

100 g de Pasta Gigine
200 g de Atun fresco
1/2 Puerro
2 dientes de Ajos
1/2 cdta de Jengibre en polvo
1 Pimiento de Cayena
2 cda de Salsa de Soja
1 copa de Oloroso Dulce
2 cda de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Coceremos la pasta al dente y enfriamos. Reservamos

2º Para la salsa sellamos el atun a cuadro de 1x1 cortado con aceite de oliva

3º En donde mismo, pochamos el puerro con los ajos

4º Añadimos el atun y la pasta, bañamos con el Oloroso Dulce y dejamos reducir.

5º Salpimentamos, la salsa de soja, la cayena y el jengibre en polvo mezclamos y pondremos a temperatura suave durante 2 minutos. Retiramos y servimos.

Buen provecho