Pasta sucrée
La masa de pasta sucrée es ideal para hacer tartaletas bonitas. Al hornear, la masa quedará prieta, con una textura como la de una galleta.
H ay dos maneras de hacer la pasta sucrée, ya sea horneando totalmente a ciegas, o simplemente precociendo la masa. En el primer caso, tienes que hornear la masa hasta que esté hecha por completo. Dejas enfriar las tartaletas y ya las tienes listas para rellenar con tus cremas favoritas, por ejemplo Lemon Curd, o también puedes hacer unas ricas tartaletas de fresas.
Si decides precocer la masa, significa que solo la horneas hasta que esté medio cocida, rellenas las tartaletas con tu crema y después vuelves a meter las tartaletas al horno hasta que se cuezan totalmente. He de decir que esto último no lo practico mucho, ya que prefiero otro tipo de masas para este fin.
“Si pones en el buscador de mi blog la palabra tartaletas, te saldrán recetas que llevan esta masa básica.”
Tips de fotos:
¿Cómo fotografiar algo que no está terminado? La verdad es que le di un par de vueltas en mi cabeza hasta que llegué a esta composición básica y minimalista. Pero no solo este estilo minimalista me ayudó para que tú sientas esa sensación de que “falta algo”, sino también emplear la técnica del espacio vacío. Esta pared vacía y el mantel blanco ayudan a crear un vacío. Así que ahora solo falta tu relleno.
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Pasta sucrée
La receta para muchas bases de tartas y tartaletas
Plato Tartaleta
Cocina todo el año
Keyword azúcar, masa basica
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6
Cost barato
Ingredientes
250 g de Harina
100 g de Mantequilla pomada
120 g de Azúcar
1 Huevo
Elaboración paso a paso
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añade el huevo a la crema y vuelve a batir.
Incorpora la harina y con la ayuda de las manos forma una masa homogénea.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Ya tienes tu pasta sucrée, ahora utilízala según la receta.
Notas
Usa esta masa como base de diferentes tartaletas.
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Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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