Pasta Trenette con salsa pesto – Trenette al pesto

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de pasta Trenette, 1 patata, salsa pesto, parmesano rallado.

Ya subí la receta básica de la salsa pesto (aquí la receta) y hoy toca condimentar la pasta larga “Trenette”, típica por la salsa en cuestión en Liguria, tierra natal de la famosa salsa (el otro formato que se suele usar, es una pasta artesanal que se llama “trofie”). Aquí os dejo un enlace para otras recetas con salsa pesto.

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción) con la patata.
Preparar la salsa pesto (aquí la receta básica).
Cuando la patata esté lista, trocearla y mezclar con la salsa pesto y un poco de agua de cocción.

Escurrir la pasta, volcar en un bol, mezclar y servir con parmesano rallado.

Recomiendo un vino blanco seco.
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Pier