Pastas de coco

Me apetecía hacer algo con coco.

No quería que fuera algo elaborado, quería algo sencillo y rápido. Así que miré en la despensa a ver que había y con muy poquitos ingredientes me puse a preparar estas pastas. La cosa era probar a ver que salía, y han salido unas pastas super rica y muy facilitas.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

150 gr de coco rallado

100 gr de azúcar

2 huevos + una yema para pintar

almendra fileteadas

PREPARACIÓN:

Mirad que pocos ingredientes vamos a usar.

Ponemos los huevos y el azúcar en la thermomix y batimos dos minutos a velocidad 4.

Añadimos el coco y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

La masa es algo pegajosa.

Con las manos mojadas en agua cogemos porciones y damos forma redonda. Las ponemos en una bandeja de horno. Pintamos con huevo y ponemos las almendras fileteadas. Horneamos 15 minutos a 180º. Las dejamos enfriar en la bandeja pues salen blanditas,

Unas pastas super fáciles de hacer.

Quedan esponjosas y deliciosas.

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