Pastéis de Belém o pasteles de nata portugueses
Cuando estuvimos en Lisboa , todo el mundo nos recomendó los Pastéis de Belém , así que una de nuestras visitas obligadas fue la pasteleria que lleva el nombre de estos suculentos bocados que nos encantaron.
Nada más saber que el destino elegido por Montse de No sin mi taper para #reposterasporeuropa era Portugal , ni me lo pensé . Había que intentar hacer esos deliciosos pasteles en casa y recordar Lisboa 
La receta original es secreta y solo en la Casa de los Pastéis de Belem la saben , alli hacen cada día más de 20.000 pastelitos de nata .Aunque no pude traerme la receta original he buscado en algún que otro blog luso para poder elaborar estas maravillas de pasteles . .Una delicia que no puedes dejar de probar si vas de viaje a Portugal .
A por la receta ?
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? Pastéis de Belém ?
? 2 láminas de hojaldre fresca o casera
? 200 gr de azúcar blanco
? 8 yemas de huevo
? La corteza de medio limón
? 1 rama de canela
? mantequilla para untar los moldes
- Untar los moldes con mantequilla ? He usado la bandeja de hornear magdalenas, pero también puedes usar moldes individuales .
- Cortar el hojaldre en círculos de unos 10 cm de diámetro , colocar en los moldes , como se ve en las fotos.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen .En thx ? 10 segundos , velocidad progresiva
- Añadir la maicena y la nata y mezclar muy bien .En thx ? 10 segundos , velocidad progresiva
- Añadimos la mezcla en un cazo con la corteza de limón y la rama de canela hasta que rompa a hervir . Retirar y dejar templar. En thx ? 15 minutos , 90º , velocidad 1 y 1/2
- Retirar la corteza del limón y la rama de canela
- Rellenar cada hojaldre con la crema 3/4 partes y hornear.
- Precalentar el horno 200º , hornear 25 minutos a 190º
- Dejar enfriar sobre una gradilla
- Espolvorear con azúcar glass o canela .
Buen provecho
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Ver imagen
Como ves es una receta muy sencilla , aunque haga mucha calor merece la pena encender el horno para probar esta maravilla de la reposteria lusa .
Si estás pensando en hacer una escapadita a Lisboa no dejes de pasar por La Casa de Belém y probar los los auténticos pasteles de nata , desde la esquina de la calle ya puedes oler a yema , azúcar , canela . Portugal tiene mucho encanto , es un país que tenemos tan cerquita que escaparse a visitarlo es una opción para estas vacaciones .
Hasta aqui mi aportación para #reposterasporeuropa ,en el que he querido acercaros un poquito de Portugal y sus delicias
¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
Besos mil !! ???
- Precalentar el horno 200º , hornear 25 minutos a 190º