PASTEIS DE BELEM SIN GLUTEN
PASTEIS DE BELEM
El Pastéis de Belém o Pastel de Belém es un dulce típico de Portugal y está delicioso.
No conocía estos Pasteles de Belém y gracias al reto de cada mes de AsaltaBlog que lo hace Marga cuyo blog es Azafranes y Canela que os invito a visitar , los he descubierto.
¿En qué blog he descubierto los Pastéis de Belém? En este estupendo blog Menjar a Cala Blanca ¡Que recetas más ricas!
Pasaros por él que os va a encantar.
Ha sido muy fácil pasarlo al sin gluten los Pastéis de Belém simplemente cambiando el hojaldre con gluten por uno sin gluten.
Estos pastelitos me han gustado muchísimo y la crema está para comerla a cucharadas, si veis el vídeo me sobro un poco de crema y duro un segundo.
Apuntar la crema que la podéis usar para rellenar tartas y otros pasteles.
El hojaldre sin gluten os aconsejo comprar uno que sea de buena calidad porque suelo comprar el de Mercadona y no es muy bueno, la verdad, Los Pasteles de Belem sin gluten hubieran salido mejor con otro hojaldre, pero sino tenéis acceso a otros como yo pues usar el de Mercadona.
Hay que cortar el rollo que formamos con el hojaldre con un 1cm , yo lo corté de 3 porque sólo tenía 6 moldes de silicona para no hacer varias tandas de horneado, pero mejor de 1 cm que queda más fino y sobre todo con el hojaldre de Mercadona.
Si queréis ver la Vídeo receta de otra manera de hacer los Pastéis de Belém sin gluten
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Pastéis de Belém o Pasteles de Belém sin gluten
Pastéis de Belém son unos dulces típicos de Lisboa y yo os lo traigo sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de estos pasteles.
Autor Pilar
Ingredientes
1 lamina de hojaldre sin gluten de buena calidad
100 ml leche
200 ml de nata líquida
2 yemas de huevo
1 huevo
30 gr. de harina maicena
100 ml de agua
100 gr azúcar
La piel de un limón
1 rama de canela
2 cucharadas de azúcar glass
1/2 pizca de canela molida
Elaboración paso a paso
Lo primero que vamos a preparar es el Almíbar.
En un cazo ponemos los 100 ml. de agua, 100 gr. de azúcar, la piel de un limón (sin la parte blanca) y la rama de canela.
Ponemos a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. 
Enrollamos el hojaldre (el mío es redondo) y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho. Ahora ponemos cada hojaldre cortado en los moldes y vamos forrando cada uno hasta la mitad. Reservamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 230 º C.
En un recipiente añado la nata, las yemas y el huevo, mezclamos todo.
Una vez frío el almíbar lo pasamos por un colador y se lo añadimos a la nata , las yemas y el huevo.
Por otro lado mezclamos la harina maicena con tres cuartas partes de la leche hasta que se disuelva.
Calentamos el resto de la leche,cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la leche y la maicena, mezclamos y añadimos la mezcla de nata y huevos,mezclamos todo bien hasta que espese.
Ahora rellenamos los moldes hasta que cubra el hojaldre
Horneamos a 200ºC durante 20 minutos más o menos, tienen que quedar algo tostados.
Cuando estén fríos espolvoreamos los Pastéis de Belém con azúcar glas y canela.
¡ A disfrutar de los Pasteles de Belém sin gluten!