Pastel bimbo de atún al horno

Los pasteles de pan de molde son muy versátiles y podemos rellenarlos de mil maneras. Hoy he aprovechado que cociné unas cebolletas con atún para la receta anterior (Casarecce con cebolleta, atún y queso) y guardé un poco para este pastel. Además tenía un bote de salsa para calçots empezada y había que darle salida, fue un acierto, pero se puede sustituir por tomate frito o pisto.

-un paquete de pan de molde sin corteza

-2 cebolletas picadas

-3 latas de atún en aceite

-un botecito de guisantes escurrido

-una lata de pimientos asados en tiras escurrida

-medio bote de salsa para calçots

(o tomate frito)

-queso en lonchas

-200 ml. de bechamel

opcional: queso rallado

Sofreímos la cebolleta con el aceite del atún hasta que esté blandita. Añadimos el atún y removemos.

Incorporamos el pimiento y los guisantes y mezclamos bien.

Forramos un molde de plum-cake con papel vegetal para desmoldarlo fácilmente.

Ponemos una base de pan untada con la salsa y sobre esta un la cuarta parte de la mezcla.

Cubrimos con queso.

Repetimos la operación cuatro veces más terminando con pan cubierto de bechamel.

Horneamos a 200ºC de 20 a 30 minutos, o hasta que esté dorado.

Dejamos templar antes de desmoldar y lo sacamos a un plato.

Con la ayuda de dos espátulas retiramos el papel de horno.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.